Tarta mousse de Turrón
Hola a todos, ya sé que he tardado mucho en volver a poner alguna receta, pero no he tenido tiempo,de escribir, pues de hacer ricos postres no he parado, en cuanto he tenido un huequito.
Bueno pues dicho y hecho, empecemos con los ingredientes de esta deliciosa tarta de turrón .
INGREDIENTES
1 molde desmontable
1 tableta de turrón de almendra blando (300 gr.)
1 paquete de galletas tipo maría (200 gr.)
60 gr. de margarina o mantequilla
60 gr. de leche ( para la base de galletas)
150 gr. de leche ( para deshacer el turrón)
1/2 cucharadita de canela
2 huevos
80 gr. de azúcar
600 gr. de nata para montar
1 pizca de sal
6 hojas de gelatina
Almendra crocanti o restos de turrón (para decorar)
ELABORACIÓN
Empezamos troceando el turrón con las manos y lo ponemos a calentar en un cazo, junto con los 150 gr. de leche, a fuego medio. Tenemos que removerlo constantemente con una espátula para que no se nos queme.Cuando el turrón esté deshecho por completo, lo retiramos del fuego y reservamos.
Mientras vamos poniendo las hojas de gelatina en un bol con agua fría, para que se ablanden.
Ahora tenemos que separar las yemas de las claras de huevo. Batimos las yemas junto con los 80 gr. de azúcar y le añadimos, a esta mezcla, un poco de la mezcla de turrón con leche (como dos cucharadas soperas) y removemos rápido para que no se cuajen los huevos. Seguidamente incorporamos esta mezcla al cazo con el resto del turrón y mezclamos bien. Después escurrimos bien de agua las hojas de gelatina y las añadimos también al cazo. Poniéndolo previamente a calentar a fuego bajo, para que la gelatina se integre por completo, tras lo cual lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Ahora le toca el turno a la base de galletas. Trituramos el paquete de galletas con ayuda de una picadora o un rodillo, lo que nos sea más cómodo. Derretimos la margarina o mantequilla en el microondas y la añadimos a las galletas trituradas. Si vamos a ponerle la canela, disolverla en los 60 gr. de leche y añadirlo todo a las galletas. Integramos bien todos los ingredientes y lo ponemos en la base de nuestro molde, preferiblemente que sea desmoldable. Con los dedos vamos acomodando la mezcla de galletas hasta dejarla lo más regular posible y lo metemos en el frigorífico.
Es momento de sacar la nata del frigorífico y montarla con ayuda de unas varillas eléctricas. Ten cuidado de que no se te corte al batirla en exceso.
Cuando esté montada le incorporamos la mezcla de turrón y gelatina con ayuda de unas varillas manuales.
Solo nos queda montar las claras a punto de nieve fuerte con la pizca de sal e incorporarlas a la mezcla anterior, pero esta vez, con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
Sacamos del frigorífico el molde, le añadimos nuestra mousse de turrón y lo dejamos enfriar de nuevo en el frigorífico por lo menos 4 horas o de un día para otro como he hecho yo, se queda mejor.
Y llega el mejor momento, cuando vayáis a comerla, la sacamos del refrigerador y la decoramos a nuestro gusto. Yo hice una plantilla de árbol de navidad con papel de horno y con restos de turrón de chocolate y del bando, con un rallador, lo decoré. También puse unas estrellas y confeti de azúcar, eso ya es cosa vuestra.
Lo mejor viene cuando te metes una cucharadita de tarta en la boca .........mmmmmm. No hay palabras....
Que la disfrutéis tanto como lo hizo mi familia cuando se la ofrecí como postre el otro día. Muchos besitos para todos y que paséis unos felices días de navidad. Muac....
Mientras vamos poniendo las hojas de gelatina en un bol con agua fría, para que se ablanden.
Ahora tenemos que separar las yemas de las claras de huevo. Batimos las yemas junto con los 80 gr. de azúcar y le añadimos, a esta mezcla, un poco de la mezcla de turrón con leche (como dos cucharadas soperas) y removemos rápido para que no se cuajen los huevos. Seguidamente incorporamos esta mezcla al cazo con el resto del turrón y mezclamos bien. Después escurrimos bien de agua las hojas de gelatina y las añadimos también al cazo. Poniéndolo previamente a calentar a fuego bajo, para que la gelatina se integre por completo, tras lo cual lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Ahora le toca el turno a la base de galletas. Trituramos el paquete de galletas con ayuda de una picadora o un rodillo, lo que nos sea más cómodo. Derretimos la margarina o mantequilla en el microondas y la añadimos a las galletas trituradas. Si vamos a ponerle la canela, disolverla en los 60 gr. de leche y añadirlo todo a las galletas. Integramos bien todos los ingredientes y lo ponemos en la base de nuestro molde, preferiblemente que sea desmoldable. Con los dedos vamos acomodando la mezcla de galletas hasta dejarla lo más regular posible y lo metemos en el frigorífico.
Es momento de sacar la nata del frigorífico y montarla con ayuda de unas varillas eléctricas. Ten cuidado de que no se te corte al batirla en exceso.
Cuando esté montada le incorporamos la mezcla de turrón y gelatina con ayuda de unas varillas manuales.
Solo nos queda montar las claras a punto de nieve fuerte con la pizca de sal e incorporarlas a la mezcla anterior, pero esta vez, con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
Sacamos del frigorífico el molde, le añadimos nuestra mousse de turrón y lo dejamos enfriar de nuevo en el frigorífico por lo menos 4 horas o de un día para otro como he hecho yo, se queda mejor.
Y llega el mejor momento, cuando vayáis a comerla, la sacamos del refrigerador y la decoramos a nuestro gusto. Yo hice una plantilla de árbol de navidad con papel de horno y con restos de turrón de chocolate y del bando, con un rallador, lo decoré. También puse unas estrellas y confeti de azúcar, eso ya es cosa vuestra.
Lo mejor viene cuando te metes una cucharadita de tarta en la boca .........mmmmmm. No hay palabras....
Que la disfrutéis tanto como lo hizo mi familia cuando se la ofrecí como postre el otro día. Muchos besitos para todos y que paséis unos felices días de navidad. Muac....
